COMANDOS GERAIS – PALETAS

F1 - Abre o Adobe Help Center (Ajuda Online do Photoshop).
F5 - Mostrar ou esconder a paleta de Predefinições de Pincéis (Brushes).
F6 - Mostrar ou esconder a paleta de Cores, Amostras e Estilos.
F7 - Mostrar ou esconder a paleta de Camadas, Canais e Demarcadores (Layers).
F8 - Mostrar ou esconder a paleta do Navegador, Informações e Histograma (Info).
F9 - Mostrar ou esconder a paleta do Histórico e Ações.
Tab - Mostrar ou esconder todos os componentes da tela.
Shift+Tab - Mostrar ou esconder todos os componentes da tela (com exceção da barra de ferramentas).

ATALHOS PARA BARRA DE FERRAMENTAS

Para alternar entre ferramentas que utilizam a mesma tecla de atalho, utilize Shift. Por ex.: a tecla L seleciona a ferramenta Laço (Lasso), mas se você quiser utilizar a ferramenta Laço Poligonal (Polygonal Lasso), tecle Shift+L.

M - Letreiro Retangular (Rectangular Marquee); Letreiro Elíptico (Elliptical Marquee)
V - Mover (Move)
L - Laço (Lasso); Laço Poligonal (Polygonal Lasso); Laço Magnético (Magnetic Lasso)
W - Varinha Mágica (Magic Wand)
C - Corte Demarcado (Crop)
K - Fatia (Slice); Seleção de Fatia (Slice Select)
J - Pincel Para Recuperação de Manchas (Spot Healing Brush); Pincel de Recuperação (Healing Brush); Correção (Patch); Olhos Vermelhos (Red Eye)
B - Pincel (Brush); Lápis (Pencil); Substituição de Cor (Color Replacement)
S - Carimbo (Clone Stamp); Carimbo de Padrão (Pattern Stamp)
Y - Pincel do Histórico (History Brush); História da Arte (Art History Brush)
E - Borracha (Eraser); Borracha de Plano de Fundo (Background Eraser); Borracha Mágica (Magic Eraser)
G - Degradê (Gradient); Lata de Tinta (Paint Bucket)
R - Desfoque (Blur); Nitidez (Sharpen); Borrar (Smudge)
O - Subexposição (Dodge); Superexposição (Burn); Esponja (Sponge)
A - Seleção de Demarcador (Path Selection); Seleção Direta (Direct Selection)
T - Texto Horizontal (Horizontal Type); Texto Vertical (Vertical Type); Máscara de Texto Horizontal (Horizontal Type Mask); Máscara de Texto Vertical (Vertical Type Mask)
P - Opções da Ferramenta Caneta (Pen); Caneta de Forma Livre (Freeform Pen)
U - Retângulo (Rectangle); Retângulo Arredondado (Rounded Rectangle); Elipse (Ellipse); Polígono (Polygon); Linha (Line); Forma Personalizada (Custom Shape)
N - Observações (Notes); Comentário de Áudio (Audio Annotation)
I - Conta-gotas (Eyedropper); Classificador de Cores (Color Sampler); Medir (Measure)
H - Mão (Hand)
Z - Zoom
D - Cores de Primeiro Plano e Plano de Fundo Padrão (Reset Foreground and Background To Black and White)

Para os seguintes atalhos, não é necessário teclar o Shift para alternar entre as funções, basta pressionar a tecla de atalho novamente

X - Alternar Cores de Primeiro Plano e Plano de Fundo (Change Foregroud to Background)
Q - Alternar entre Editar no Modo Padrão (Pattern Mode); Editar no Modo Máscara Rápida (Quickmode)
F - Alternar para o Modo de Tela Padrão (Pattern Screen); Modo de Tela Cheia com Barra de Menus (Fullscreen w/ Menu Bars); Modo de Tela Cheia (Fullscreen)

Daqui para frente estão os atalhos para comandos do menu, navegação, edição, seleção, texto, camadas, e os mais importantes do Photoshop.

Atalhos para ARQUIVO (File Menu)

Novo… (New) - Ctrl+N
Abrir… (Open) - Ctrl+O
Procurar… (File Browser) - Ctrl+Alt+O
Abrir Como… (Open As) - Ctrl+Alt+Shift+O
Editar no Image Ready (Jump to Image Ready) - Ctrl+Shift+M
Fechar (Close) - Ctrl+W
Fechar Todas (Close All) - Ctrl+Alt+W
Fechar e Ir para o Bridge… (Close and Jump to Bridge) - Ctrl+Shift+W
Salvar (Save) - Ctrl+S
Salvar Como (Save As) - Ctrl+Shift+S
Salvar para Web (Save to Web) - Ctrl+Alt+Shift+S
Reverter (Revert) - F12
Info Sobre Arquivo (File Info) - Ctrl+Alt+Shift+I
Configurar Página (Page Setup) - Ctrl+Shift+P
Imprimir com Visualização (Preview Print) - Ctrl+Alt+P
Imprimir (Print) - Ctrl+P
Imprimir uma Cópia (Print Copy) - Ctrl+Alt+Shift+P
Sair (Exit) - Ctrl+Q

Atalhos para EDITAR (Edit Menu)

Desfazer (Undo) - Ctrl+Z
Avançar uma Etapa (Step Backward) - Ctrl+Shift+Z
Retroceder uma Etapa (Step Forward) - Ctrl+Alt+Z
Atenuar…(Fade) - Ctrl+Shift+F
Recortar (Cut) - Ctrl+X ou F2
Copiar (Copy) - Ctrl+C ou F3
Copiar Mesclado (Copy Merged) - Ctrl+Shift+C
Colar (Paste) - Ctrl+V ou F4
Colar em (Paste Into) - Ctrl+Shift+V
Transformação Livre (Free Transform) - Ctrl+T
Transformar Novamente (Tranform Again) - Ctrl+Shift+T
Configuração de Cores (Color Settings) - Ctrl+Shift+K
Atalhos de Teclado (Keyboard Shortcuts) - Ctrl+Alt+Shift+K
Mudar Preferências (General Preferences) - Ctrl+K
Atalhos para IMAGEM (Image Menu)
Níveis (Levels) - Ctrl+L
Níveis Automáticos (Auto Levels) - Ctrl+Shift+L
Contraste Automático (Auto Contrast) - Ctrl+Alt+Shift+L
Cor Automática (Auto Color) - Ctrl+Shift+B
Curvas… (Curves) - Ctrl+M
Equilíbrio de Cores… (Color Balance) - Ctrl+B
Matiz/Saturação (Hue/Saturation) - Ctrl+U
Remover Saturação (Desaturation) - Ctrl+Shift+U
Inverter (Invert) - Ctrl+I
Tamanho da Imagem (Image Size) - Ctrl+Alt+Y

Atalhos para CAMADAS (Layers Menu)

Nova Camada (New Layer) - Ctrl+Shift+N
Nova Camada por Cópia (Layer via Copy) - Crtl+J
Nova Camada por Corte (Layer via Cut) - Ctrl+Shift+J
Criar/Soltar Máscara de Corte (Create/Release Clipping Mask) - Ctrl+Alt+G
Agrupar Camadas (Group with Previous) - Ctrl+G
Desagrupar Camadas (Ungroup) - Ctrl+Shift+G
Trazer para o Primeiro Plano (Bring to Front) - Ctrl+Shift+]
Trazer para Frente (Bring Forward) - Ctrl+]
Enviar para Trás (Send Backward) - Ctrl+[
Enviar para o Plano de Fundo (Send to Back) - Ctrl+Shift+[
Mesclar Camadas (Merge Down) - Ctrl+E
Mesclar Camadas Visíveis (Merge Visible) - Ctrl+Shift+E

Atalhos para SELECIONAR (Select Menu)

Selecionar Tudo (Select All) - Ctrl+A
Cancelar Seleção (Deselect) - Ctrl+D
Selecionar Novamente (Reselect) - Ctrl+Shift+D
Inverter Seleção (Inverse Selection) - Ctrl+Shift+I ou Shift+F7
Selecionar Todas as Camadas (All Layers) - Ctrl+Alt+A
Difusão… (Feather) - Ctrl+Alt+D ou Shift+F6

Fonte:  http://www.oficinadanet.com.br/