Este tutorial é muito procurando na internet, inclusive eu já procurei várias vezes. Existem várias maneiras de se fazer a vetorização de fotos, mas sempre esbarrei em tutoriais longos e difíceis, onde muitas vezes tinha que se ter uma boa nocão de desenho, sombras, etc; para que a vetorização tivesse bons resultados.
Este método é simples, rápido e te resultados ótimos. Confira!
1º Abra sua foto e caso ela não seja preto e branco, vamos deixá-la assim pressionando as teclas Ctrl + Shift + U ou através do menu Imagem > Ajustes > Remover Saturação.
2º Pressione Ctrl + J para duplicar sua camada, ou se preferir, pressione com o botão direito do mouse sobre a camada e escolha a opção Duplicar Camada.
3º Mude o modo da camada para Subexposição de Cores. Depois pressione Ctrl + I para inverter as cores da sua imagem.

Agora você deve estar se perguntando, onde foi parar minha foto?? Ele ta louco, minha imagem sumiu!!? Calma... é assim mesmo... Hehehe
4º No menu selecione Filtro > Desfoque > Desfoque Gaussiano. O valor a ser colocado no filtro varia de imagem para imagem, então sugiro que vá ajustando aos poucos e vendo qual valor terá um melhor resultado.

E está pronta sua vetorização! Nos próximos tutoriais vou mostrar como colorir está imagem. Até o próximo tutorial!